Zeytinyağı Alırken Uzman Olun: Saflık, Asitlik ve Soğuk Sıkımın Önemi
Zeytinyağı, yalnızca bir yemeklik yağ değil, Akdeniz mucizesinin sıvı altın halidir. Ancak market raflarında gördüğünüz her zeytinyağı aynı kalitede değildir. Sofranıza koyduğunuz ürünün hem sağlığınıza hem de damak zevkinize layık olması için bilinçli seçimler yapmanız gerekir. Bu yazıda, gerçek Naturel Sızma Zeytinyağını diğerlerinden ayıran kritik faktörleri ele alacağız. Ofka Zeytincilik olarak, sizlere en saf ürünü sunma taahhüdümüzü anlamanıza yardımcı olacağız.
Asitlik ve Saflık
Kalitenin en temel göstergesi asitlik derecesidir. Naturel Sızma Zeytinyağı, serbest yağ asitleri oranı en fazla %0.8 olmalıdır. Bu oran ne kadar düşükse, zeytinin hasat edildiği andaki kalitesi ve işlenme hızı o kadar yüksektir. Ofka ürünlerinde gördüğünüz düşük asit oranları, zeytinin toplanmasından sıkılmasına kadar geçen sürenin ne kadar kısa ve titizlikle yönetildiğinin kanıtıdır. Yüksek asitlik, zeytinlerin beklemiş veya zarar görmüş olduğunu gösterir.
Sıkım Yöntemi - Soğuk Sıkım
Kaliteyi maksimize eden diğer kilit nokta ise soğuk sıkım (Cold Press) yöntemidir. Bu yöntemde, zeytin hamurunun sıcaklığı belirli bir derecenin (genellikle 27°C’nin) altında tutulur. Bu, yağın miktarını azaltsa da, içerisinde bulunan kıymetli antioksidanlar, polifenoller ve E vitamini gibi bileşenlerin korunmasını sağlar. Sıcak sıkılan yağlar daha fazla olsa da, zeytinyağının şifalı özelliklerini kaybeder. Ofka Zeytincilik olarak, ürünlerimizde besin değerlerini koruyan bu yöntemi esas alıyoruz.
Koku ve Tat
İyi bir zeytinyağını anlamak için tadına ve kokusuna odaklanın. Yüksek kaliteli bir Naturel Sızma, taze kesilmiş çimen, yeşil domates veya badem gibi meyvemsi aromalar taşır. Boğazda hissedilen hafif bir yakıcılık, yani acımsı tat, yüksek polifenol içeriğinin, yani antioksidan gücünün işaretidir. Bu acılık, zeytinin sağladığı faydaların bir garantisidir. Ofka ürünleri ile gerçek, canlı zeytinyağı tadını deneyimleyeceksiniz.
